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Chef:
Pía Duque Baeza
Rollitos de lenguado con verduras al vapor
(4 porciones )
Ingredientes:
4 filetes de lenguado o reineta
2 calabacines (zucchini, zapallitos italianos
1 zanahoria (carlota)
1 porro (ajo porro, cebolla puerro, puerro, cebolla larga)
1 taza de caldo de verduras
1 pimiento (ají) rojo
4 hojas de col (repollo) morada
1 cda de salsa de soya
Sal y pimienta
Preparación:
Salpimenta los filetes de lenguado. Reservar. Corta todas las verduras (excepto la col y el porro) en tiritas, y colócalas en el extremo de cada filete. Enrolla junto con las hojas de col. Sujeta cada atado con hilos de porro. Cocina los rollitos en la Vaporera Oster® durante 15 minutos. Rocía con soya 5 minutos antes de terminar la cocción (las verduras deben estar al dente). Acompaña con algún arroz saborizado a elección.
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