Ensalada de calabaza amarilla (4 porciones )

Ingredientes:

1 calabaza amarilla (zapallo camote, calabacín de verano, squash, zapallo amarillo)
1 pimiento (ají) rojo
1 pimiento (ají) verde
1 calabacín (zucchini, zapallito italiano)
8 higos en lascas
1 ajo
1 atado de perejil
Tomillo a gusto
1 taza de aceitunas negras
Aceite de maravilla
Sal y pimienta

Selecciona la parte de la calabaza amarilla que no tiene semillas y cortar en cubos pequeños. Cortar los pimientos en tiritas (corte juliana) y el calabacín en cubos. Incorpóralos en el mismo orden en la Vaporera Oster®. Cocina por 20 minutos aproximadamente, hasta que estén a punto. Deja enfriar, mezcla todo e incorpora los higos cortados en lascas.
Para el aderezo, mezcla las aceitunas en trocitos, ajo, perejil picado muy fino, tomillo, aceite, sal y pimienta. Aliña la ensalada a gusto. Se puede decorar con grisinis y hojas verdes (lechugas, espinacas, berros, etc.).